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麻婆豆腐,一道好制作的家常菜,你也可以试一试

每个地区的美食都不一样,因为这些食物都带有地区的特点。有的地区做菜是有一些甜的,有的地区是有些辣的,有些地区是有些麻的。所以说根据不同的地区可以产生不同的美食,那么我今天要给大家推荐的这道菜是的一个非常特色的菜式,叫做麻婆豆腐。

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那么这道菜到底为什么会这么好吃呢?它之所以这么吸引人肯定也是有很大的原因的。首先我们来说一说它需要哪些食材,当然麻婆豆腐的话,它需要吃豆腐,还需要一些肉。豆瓣酱也是必不可少的,这是三样非常主要的菜式。接下来就是一些辅佐的调味品,比如说葱,姜,蒜,蒜蓉,以及干辣椒,淀粉,生抽,老抽,料酒,食用盐,食用油,鸡精等等,这些菜都是需要提前准备好的,那么它的做法又是什么样子的呢?

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首先我们就来说一说,因为肉的话需要先腌制,所以这是应该要在第1步就准备好的。肉切成肉末之后,使用一些生抽、老抽、料酒腌制15分钟,豆腐要切成两厘米左右的方块儿。这个时候就要放热水,先把它煮一下。煮到三分钟左右的时候就可以把它捞出来备用了,就在第1步要把这些食材先要准备好。

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第2步我们就可以正式开始制作了。第2步就是先要把锅加热,放些油之后加入葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒等等进行爆香,这个时候我们就要翻炒调味品食材,让它能够拥有非常多的香味,因为豆瓣酱来说它可以使得麻婆豆腐更加的具有风味,因为麻婆豆腐主要的是这些酱料所组成,所以这一步也是比较重要的。

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第3步当然就是最重要的一步了,可以把肉放下去和所有的调味品一起翻炒,加入一些白糖等等,当然这个时候豆腐也可以放进锅中,但是只要注意的时候,这个时候就不能够用大火。用小火慢慢的炒,也不能够太过于大力防止豆腐被炒烂。这个就可以完成了,加入一些葱花装盘食用。这道菜绝对是非常好吃,而且是比较简单的,自己在家中也可以去做哟。麻婆豆腐,一道好制作的家常菜,你也可以试一试。

本文相关词条概念解析:

麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年,开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年,由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。