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农村自榨油,比加工好的花生油、橄榄油更天然健康吗?劝你不要吃

很多人生活很讲究,图一个新鲜,认为自然无添加的土特产比加工的更好,村里放养的柴鸡肉更好吃,产的柴鸡蛋营养更丰富,诸如此类。

农村自榨油,比加工好的花生油、橄榄油更天然健康吗?劝你不要吃

事实上,很多人不信任我们的食品加工规范,我们的食品加工体系是比较完善的,还有各种行业标准和国家标准的规范,对于添加剂的添加量、添加范围和生产过程都有严格要求,正规商家生产的产品不会对健康产生什么危害。

而自榨油是农村根据经验进行操作生产出来的,没有严格的灭菌和温度、湿度控制条件,很有可能造成微生物污染,其中,比较危险的就是霉菌污染。

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如果原料选择不适宜,杀菌不够彻底,或者温度湿度条件适合霉菌生长,就会助长霉菌滋生,而在霉菌滋生过程中最危险的还是微生物新陈代谢过程中产生的毒素,比如黄曲霉产生的黄曲霉毒素。

这种毒素是众所周知的强烈致癌物,尤其具有强烈的肝毒性,致癌剂量很低,而且这种霉菌在粮谷类作物中最易感染。因此,农村自榨油的隐患还是不小的。

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而且对于这种自然无添加的观念也要辩证地看待。研究已经证实,柴鸡蛋的营养成分与普通鸡蛋基本没有区别,如果吃了以后真的有什么不同,那么就要感谢你强大的心理暗示作用了。

在添加剂方面,加工好的成品油其实比自榨油要好很多,大家知道油脂接触空气以后很容易被氧化,会出现酸败现象,产生哈喇味,油脂的风味,还可能对健康产生威胁。

农村自榨油,比加工好的花生油、橄榄油更天然健康吗?劝你不要吃

自榨油什么都不加,很容易发生氧化酸败,氧化酸败之后产生的过氧化物和自由基,对人体的心血管伤害最大,长期食用此类油脂,会加速人体衰老速度,而且会升高血脂,增加罹患心脑血管疾病的风险,并有可能导致肿瘤产生。

此外,若是食用了酸败十分严重的油,同样会导致急性食物中毒,产生恶心、呕吐、腹痛等症状,如果救治不及时,甚至有可能导致生命危险。

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而加工好的成品食用油生产时就会添加一些物质来延缓氧化。通常有BHA、BHT、TBHQ和维生素E几种,或者几种配合起来使用,都是符合国家要求的。

总之,加工好的成品油要更放心,大家最不要迷信天然健康而去选择自榨油。

本文相关词条概念解析:

榨油

是用油传递压力,使油料在静态下受压的榨油机。螺旋榨油机螺旋榨油机是使料坯在榨膛内连续向前推进,在动态挤压作用下榨取毛油的机械。

橄榄油

橄榄油是植物油的一种,是一种常用的食油,由橄榄榨成。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是自然状态的形式供人类食用的木本植物油。